Tartar de vieiras

Receta de tartar de vieiras

Si quieres sorprender a tus invitados en una comida o cena especial, prueba este delicado y fácil de realizar, tartar de vieiras. ¡Triunfarás seguro!

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¿Cómo hacer tartar de vieiras?

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Limpiar, sacar las vieiras de la concha y picarlas es el primer paso para poder disfrutar de este tartar de vieiras. Ahora, salpimentamos las vieiras cortadas, mezclamos y reservamos.

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Por otro lado, en un cuenco, ponemos el aceite y el zumo de media naranja. Añadimos un poquito de ralladura de piel de naranja y emulsionamos.

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Añadimos esta mezcla a las vieiras que teníamos reservadas y removemos.

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Incorporamos la otra mitad de la naranja que habremos pelado y cortado en gajos y dejamos que nuestro tartar de vieiras repose, tapado con papel film en la nevera durante al menos una hora.

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A la hora de servir el tartar de vieiras podemos adornar con finas tiras de piel de naranja y una hojita de perejil.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer Tartar de vieiras:

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Lo ideal es usar una naranja roja para hacer este tartar de vieiras, pero puedes sustituirla por una naranja con sabor más ácido que dulce.

Receta enviada por cocinoyo

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